参加首届坦洋工夫制茶能手赛的黄震标

    1978年7月出生于三明的黄震标，1998年从我校（原宁德地区农业学校）茶叶专业毕业后，因具备规范的理论知识和娴熟制茶技艺，先后受聘于多家茶企。这20年来，激励黄震标在茶行业中持之以恒的是一颗不变的“初心”和一份深藏内心的“坚守”。

不忘初心，勤学好茶

1994年，自幼爱茶的黄震标考入宁德地区农业学校茶叶专业。在同年举办的建校60年活动上，黄震标才知道自己就学的茶叶专业，是建校之初由茶界泰斗张天福创办的，而且这60年来先后培养出了台茶之父吴振铎、民国茶学家林馥泉、福建农林大学博导教授林乃铨、全国著名茶树育种专家郭吉春等茶界名人，制茶大师更是比比皆是。

领略这些名人校友的丰功伟绩后的黄震标，一种莫名的自豪感油然而生，并暗暗立下要把自己培养成技术型茶人，造福地方的远大志向。

1998年毕业时，恰逢中专毕业分配制度改革，已将福安视为第二故乡的黄震标应聘到福州一家台湾独资公司，这一干就是11年。期间黄震标除了学到先进的企业管理理念外，台湾独资企业茶人那种不厌其烦，反复琢磨，追求茶品完美极致的匠心茶事态度，对他影响至深，受益匪浅。

2006年，随着重振坦洋工夫号角的吹响，全国兴起红茶热潮。此时仍情系福安的黄震标曾在母校暗自立下的初心再次被其点燃。

“当时心情是非常矛盾的，毕竟是经过八年的不懈努力，才逐步成为公司的重点培养对象和技术核心员工之一，薪资也达到高管的水平，起初确实很难取舍……”黄震标回忆当初说。

2010年初，已经按耐不住的黄震标拒绝了福州台资公司的再三挽留，义无反顾地回到他年少立下初心的萌发地——福安。那年，“坦洋工夫”刚被认定为中国驰名商标，正值全国一片“红”之时，黄震标报以满腔热情倾注到坦洋工夫传统技艺的学习。

匠心茶事，勇于创新

到任福安茶企不久的黄震标，因受之前台湾乌龙茶制造技艺影响，大胆提出采用福安高香型茶树品种，在坦洋工夫传统萎凋工序中融入乌龙茶工艺，制作出即有乌龙茶花果香又具有红茶醇厚的创新茶叶。

不过，黄震标和公司团队在真正着手创新茶研制后，诸如品种的选择、原料的成熟度、对气候要求、季节因素、乌龙茶工艺何时融入和融入多少等问题接踵而来。

创新，不但要打破原有思维，还要以时间为代价。

耗去2016年整个春节，黄震标与公司团队在此期间虽先后制作出近百号茶样，但经专家们审评后都被认定“没有福安红茶坦洋工夫应有的特征”，条形粗大、苦涩感明显、叶底有条、易返青等问题明显。不过，让团队还有一丝庆幸的是，茶样的花果香远高于传统坦洋工夫。

“这说明我们的方向是对的，这是唯一亮点，应当坚持，不要怕被否定，要埋头研制到底……”黄震标回想当初是这样给自己鼓劲的。

功夫不负有心人，黄震标与团队又历经近两年不懈努力，坦洋工夫新品“一泡红”终于在2011年底问世，其既有红茶的品质风格，又有岩茶的品质风韵和花果香显露等特点得到业界和消费者肯定，并获得国家发明专利1项，实用新型专利6项。

同心戮力，持之以恒

随着对红茶的了解，坦洋工夫文化逐渐进入黄震标的视野。

回母校向学弟妹传授福安红茶坦洋工夫技艺的黄震标

2014年3月某天，黄震标遇见校友阮润春，当得知对方创建的春润（福建）农业发展有限公司在正准备开发“闽浙茶盐古道”两旁野生菜茶时，立即激起黄震标极大兴趣，两人相聊甚欢。随后黄震标受邀前往“闽浙茶盐古道”实地了解后，立即被那边多样的生物环境，以及自然生长在松树林下的原生坦洋菜茶种群所吸引。

当年4月1日，黄震标加入阮润春团队，并长住到偏远的范坑乡八斗村中，以便能随时进入海拔900米保护区，对照相关资料观察野生菜茶生长状况、品种特性。还先后邀请多位学者专家进行实地考察。“专家来后证实了该区表层是富含腐殖质的酸性红壤，而且茶树自然长在松树林下为灌木型，以及茶树高、叶类等数据都证实了那片都属于原生坦洋菜茶。”黄震标说。

更让黄震标有兴趣的是，该片茶园产量极低，只有每年春季4月底至5月初期间的茶青适合采摘，使得原料弥足珍贵，所以对茶青采摘、成品制作等每一道工序都需谨慎到位，正中黄震标“爱挑战”的性格。

“就拿鲜叶采摘来说，要求采茶工人勤剪指甲，每梢鲜叶均匀一致，确保鲜叶从树梢到车间都能保持鲜活状态……”黄震标说起工序来头头是道。

经过反复试验，自然松香和浓郁老枞韵味并存的第一泡“野枞茶”终于在2014年5月试制成功，并经张天福品鉴后书赐“古道野枞”四字，以此勉励要开发保护并重。

随后，黄震标为了提升古道野枞品质，借助高校和科研院所力量，针对茶树生长环境、加工技术、品质特点等进行探讨和研究。2016年起草制定的《古道野枞特种红茶》企业标准通过专家审定。并先后在2017年、2018年“坦洋工夫”杯斗茶赛中连续两次获得金奖。黄震标个人也先后获评为2017年福安市优秀青年人才、福安市“金牌工人”、首届坦洋工夫十大制茶能手、2019年福建省五一劳动奖章等荣誉。