吴先辉，男，福建省屏南县人，食品工程硕士，教授。毕业于西南大学食品学院食品科学与工程专业，现为学院科技处处长，华南理工大学轻工与食品学院国内访问学者，福建农林大学食品学院专业学位校外硕士研究生指导教师。全国食品生物技术专业职业教育指导委员会委员。

主要研究方向：从事农产品贮藏与加工的教学与研究。

主要科研和教学成绩：：近5年来参与国家星火计划项目《魔芋高效安全生产技术应用示范》，福建省科技计划重点项目《食品安全快速检测试剂的研制》和《魔芋高效安全种植及高值化处理》等共10多项课题。

主要奖项：参与的课题“环保可食性复合膜在果蔬保鲜上的应用”获2011年度神农福建农业科技一等奖；参与的课题“麻竹笋增值深加工关键技术”获2013年福建省技术发明奖三等奖；获2016年福建省科学技术奖二等奖1项（排名第三）；授权国家发明专利10件（第三发明人），实用新型专利2件（第一发明人）；2014年11月入选福建省高等职业院校百名优秀专业带头人；2014年12月获“清海杯——黄炎培职业教育奖”杰出教师奖； 2015年10月入选福建省高校优秀学科（专业）带头人海外研修计划人选。2017年4月被福建省人力资源和社会保障厅聘为“福建省创业导师”，2017年6月入选第四届宁德市市管优秀人才， 2017年获福建省职业教育教学成果奖2项（一等奖排名第四，二等奖排名第一）,2017年9月被评为“福建省优秀教师”。

学术和社会团体兼职：中国园艺学会魔芋协会会员、福建省食品科学技术学会理事