近日，根据福建省科学技术厅关于下达2026年度区域发展项目等省科技计划和经费的通知（闽科资〔2026〕3号），由福鼎市鼎科农业开发有限公司牵头的2026年福建省星火计划项目《栀子花茶加工工艺优化及品质提升技术研究》，我校作为第一合作单位项目负责人茶学院陈静老师、技术负责人福建省农科院茶叶研究所陈林研究员及企业制茶专家团队共同参与本次茶叶样品感官审评试验工作。

本次审评现场有序布置多款不同工艺试制白茶原料与栀子花窨制试验茶样，工作人员严格遵循茶叶国标审评流程，对干茶外形、汤色、香气、滋味、叶底等指标逐项盲评打分。专家组对照记录表单细致比对各组茶样风味差异，重点分析不同栀子花窨制工艺对白茶花香留存、茶汤口感、成品综合品质带来的影响，同步记录试验数据，为项目工艺参数优化、成品品质分级提供直观感官依据。

据了解，《栀子花茶加工工艺优化及品质提升技术研究》是2026年度福建省科技计划项目星火项目，总投资62万元，省级专项经费25万元。项目由福鼎本土农业龙头企业鼎科农业牵头，茶学院提供技术支持，针对栀子花窨制白茶加工技术，攻克窨制吸附机理、香气损耗控制、标准化加工等关键技术，研发风味稳定、附加值更高的栀子花白茶新产品。

项目依托校地产学研合作模式，整合高校科研理论优势与茶企生产实操资源，前期已完成栀子花不同花期香气物质检测、多组窨制工艺对比试验。本次集中感官审评是项目中期关键试验环节，通过多专家交叉盲评，筛选最优原料配比与窨制工艺方案。

下一步，项目团队将结合本次审评数据与理化检测结果，完善栀子花白茶标准化加工规程，开发适配市场的花茶产品。项目落地后将推动福鼎白茶特色花茶产业链升级，助力茶企丰富产品矩阵，以科技赋能闽东茶产业提质增效，带动本地栀子花、白茶双产业协同发展，实现科技助农、产业富民。