郑国华在指导制茶师学员揉捻

近年来，福安花香型红茶在国内红茶市场上广受赞誉。福安市科茗农业发展有限公司技术总监、宁德职业技术学院2015级新型职业农民茶叶大专班学员郑国华为此研究多年，他利用不同茶树品种及工艺的改进，让坦洋工夫红茶在原有甜香品质的基础上，增添更多更高花香型产品，提升坦洋工夫在市场上的竞争力。

郑国华为高素质茶叶审评、制茶农民班学员现场解说紫牡丹茶树品种

郑国华师从著名茶树育种专家郭吉春研究员，多年来一直从事茶树育种、产品研发及茶树品种配套加工技术研究等工作。他在大专班就读期间对多茶类工艺进行革新，创造性解决了乌龙茶品种一芽二三叶难制绿茶、红茶、白茶的技术难题，取得显著的成绩。他研发的“春桃香”“花香型白茶”等多个新产品获得省、部、地、市级20多个奖项，申报国家发明专利7项。随着新技术先后在福安多个乡镇推广应用，成功带动茶企制作高花香型茶叶的热潮，提升了乌龙茶新品种鲜叶和茶苗的价格，不仅促进茶农、茶企增收，也推动了乡村产业振兴。

郑国华在金鸡冠新品种萎凋现场

“做青过程，我会在晒青、摇青、萎凋等环节设置不同的失水率、做青环境的参数，进行反复试制，以达到茶叶的最佳品质及稳定性。”郑国华在研发时，采用“上水筛”“手工摇青”小样法制茶，时刻留意加工环境、鲜叶状态的变化，及时调整工艺。他凭借扎实的理论与过硬的制茶技术代表福建队参加全国首届茶叶加工职业技能大赛斩获第二名、福建省首届红茶加工大赛二等奖；先后获得福安市首届“坦洋工夫十大制茶能手”“全国技术能手”“福安市优秀青年人才”、中国农业科学院茶叶研究所中国茶叶·制茶师（花果香型红茶）研习班导师等荣誉称号。

“如今，人们的饮茶品味伴随着对不同花色茶产品的需求同步提高。利用高香优质新品种研发不同类型新产品，将有很大的市场前景。”郑国华说，“作为茶人，在研发新产品的同时也需要在传统茶产业注入文化与情怀，为传统茶产业高质量发展增添新动能。”