教育学院前身为创办于1939年的福安师范学校。抗战时期，在中国共产党的领导下，福师师生积极参加抗日救亡运动和地下革命斗争，涌现了林立、陈子英等12名烈士，为闽东革命史写下了光辉一页，被誉为“闽东革命的摇篮”。新中国成立以来，福安师范学校继承“学高为师、身正为范”的办学精神，为闽东大地培养输送了数以万计的优秀毕业生，故而又被誉为“闽东教师的摇篮”。

        教育学院秉承师范学校80多年优良办学传统，致力于新时代高素质技术技能型人才的培养，现开设学前教育、小学教育、婴幼儿托育服务与管理三个专业，并承办闽东卫校护理专业。学院还设立公共基础课教学部、书法教育研究所、新儿童研究所和生物博物馆等教研机构。

学前教育（师范类）（专业代码570102K）

学前教育专业培养热爱教育事业，乐于奉献幼儿教育，具有健康人格和良好师德，掌握幼儿教育理论知识和保育基本技能能力，具备担任幼儿园教师、学前教育行政人员以及有关学前机构教学和服务人员素质的技术技能型人才。

学生毕业能在幼儿园、托幼机构以及有关文化教育机构担任教师、学前教育行政人员以及文化教育服务人员。

小学教育（师范类）（专业代码570103K）

小学教育专业培养热爱教育事业，乐于奉献小学教育，具有健康人格和良好师德，掌握小学教育理论基础知识和教育基本技能能力，具备从事小学教师以及有关教育服务机构教学和管理人员素质的技术技能型人才。

    学生毕业能在小学担任教师，以及担任教育机构教学和管理人员、社区教育服务人员、各类儿童服务机构工作人员。

婴幼儿托育服务与管理（专业代码520802）

婴幼儿托育服务与管理专业培养理想信念坚定，具有良好职业道德与人文素养，掌握扎实的科学文化基础与婴幼儿身心发展、教养保健等知识，培养从事婴幼儿生活照料、健康看护、学习支持以及托育机构日常管理等工作的高素质技术技能人才。

学生毕业能在幼儿园、托育机构或社区担任托育教师、家庭教育指导师、托育机构管理者等。

护理专业（闽东卫校）（专业代码720201）

护理专业培养理想信念坚定、人格品质健康，具有良好职业道德和现代护理素养，掌握护理基础理论知识，具备护理基本操作技能，能够从事临床护理、社区护理、健康保健等工作的高素质技术技能人才。

学生毕业可在医疗、卫生、康复和保健等机构，从事临床护理、社区护理、婴幼儿照护、产妇护理、老年护理、预防保健、健康咨询等工作。